Ապուր-պյուրեը պարզ և արագ ուտեստ է, որը հարմար է լանչի, ընթրիքի, երբեմն նույնիսկ նախաճաշի համար: Միակ տարբերությունը բաղադրիչների մեջ է, և պյուրեով ապուրների տատանումները շատ են: Նման ապուրը կօգնի ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը ՝ ազատություն հաղորդելով ձեր երեւակայությանը, այլ նաև ձեռք բերելու իսկապես բավարարող և առողջ ուտեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմ լոլիկով ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- մեկ ու կես կիլոգրամ լոլիկ;
- 2-3 գազար;
- մեկ չիլի պղպեղ;
- մեկ զանգի պղպեղ;
- գլուխ սոխ;
- 50 գ նեխուր;
- 50-100 գ քրուտոն;
- մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- ռեհան մասնաճյուղ;
- աղ պղպեղ:
Կլպեք լոլիկը եռացրած ջրով այրելով, ապա կտրեք դրանք մասերի և հեռացրեք սերմերը: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ պղպեղի, խորանարդի մեջ, տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ, ավելացրեք լոլիկ և 500 մլ ջուր: Եռացնել, համեմել աղով և եփ գալ մոտ կես ժամ: Տապակել բուլղարական պղպեղը տապակի մեջ ՝ նախապես մաքրելով այն սերմերից և կտրելով խորանարդի: Պատրաստի ապուրը բլենդեր օգտագործելով միատարր զանգվածի վերածեք, ըստ ճաշակի ավելացնել ձիթապտղի յուղ, պղպեղ և աղ: Չիլի պղպեղը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք պատրաստի խառնուրդին: Առայել քրուտոններով, թակած ռեհանով և տապակած բուլղարական պղպեղի խորանարդիկներով:
Քայլ 2
Beակնդեղի պյուրե ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- երկու գազար;
- երկու ճակնդեղ;
- երկու կարտոֆիլ;
- սոխի գլուխ;
- մեկ խնձոր (գերադասելի կանաչ);
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 150 գ թթվասեր;
- 300 գ կեֆիր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- սամիթ;
- մաղադանոս;
- պրաս;
- նեխուր;
- Շագանակագույն շաքարավազ;
- աղ:
Նախապես պատրաստել գազարից, սոխից, պրասից, նեխուրից և մաղադանոսից պատրաստված բանջարեղենի արգանակը: Գազարը քերել, սոխը և կարտոֆիլը կտրել փոքր խորանարդի: Թակեք ճակնդեղը ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ դնելուց հետո, 20 րոպեից կես ժամ մոտ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում: Սոխը խառնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել գազարը դրան և եփ գալ եւս 5 րոպե: Կարտոֆիլը, նախապես թակած ճակնդեղը և սոխը գազարով լցնել եփած արգանակի մեջ և եփել մինչև քնքշությունը: Պատրաստի խառնուրդը հարել հարիչով, սառը և ավելացնել աղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի, և լցնել կեֆիրի մեջ: Խնձորը խառնել են նախկինում կեղևազերծված և սերմերը, կտորներով կտրատել սամիթով և թթվասերով և օգտագործել բլենդեր ՝ միատարր խառնուրդի վերածվելու համար: Illedառայել սառեցրած թթվասերով խնձորով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Creamաղկակաղամբով կրեմով ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի;
- 150-200 գ հավի ֆիլե;
- 100 գ սերուցք;
- 100 գ կանաչ ոլոռ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ պղպեղ:
Նախապես խաշած հավի ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի: Եփել կաղամբը ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ ու պղպեղ, ավելացնել ֆիլեը և հարել բլենդերով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Լցնել կրեմը և կրկին հարել խառնուրդը: Կտրտեք սխտորը, թույլ տապակել այն ձիթապտղի յուղի մեջ կանաչ ոլոռի հետ միասին: Լցնել ուտեստը ամանների մեջ ՝ որպես զարդարանք ավելացնելով սխտորի ոլոռ:
Քայլ 4
Կարտոֆիլով ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- 5-6 հատ կարտոֆիլ;
- մի զույգ պրասի ցողուն;
- 150 գ թթվասեր;
- աղ պղպեղ:
Նախապես մաքրած և խորանարդիկավորված կարտոֆիլն ու պրասը կես ժամ եփել մեկ լիտր ջրի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ապա հարել բլենդերով: Խառնուրդին ավելացնել թթվասեր և տաքացնել կրակի վրա 3-5 րոպե: Dishառայել ուտեստը խոտաբույսերով զարդարելուց հետո:
Քայլ 5
Սնկով պյուրե ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ շամպինիոն;
- 2-3 սոխ;
- 2-3 գազար;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- մի բաժակ սպիտակ գինի;
- ուրցի մի քանի ճյուղ;
- կես բաժակ սերուցք;
- ձիթապտղի ձեթ;
- պղպեղ, աղ:
Նախապես եփել արգանակ մեկ կամ երկու գազարից: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Մնացեք մնացած գազարները, սնկերը և սխտորը հերթափոխով և անընդհատ խառնելով եփ գալ կաթսայի մեջ:Դրանից հետո ավելացրեք գինին ուրցի հետ միասին և եռացրեք: Հաջորդը լցնել եփած արգանակի մեջ, ավելացնել սոխը, աղը և պղպեղը `համտեսել և եփել մինչև գոլորշիացումը: Պատրաստի ապուրը բլենդերով մանրացնել, ավելացնել կրեմ և կրկին տաքացնել: Herbsառայել ապուրը ՝ ըստ ցանկության, բույսերով զարդարված:
Քայլ 6
Ապխտած ձկան դդմի ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ դդում;
- կես կիլոգրամ տաք ապխտած ձուկ;
- 2-3 կարտոֆիլ;
- 1-2 գազար;
- մեկ սոխ;
- 2 լոլիկ;
- մի բաժակ սերուցք;
- դդմի սերմ յուղ;
- աղ պղպեղ:
Կլպած դդումը, կարտոֆիլը, սոխը և գազարը կտրատել խորանարդի, եփել 5-10 րոպե թույլ կրակի վրա: Լոլիկից հանեք կեղեւը, եռացրած ջուր լցնելուց հետո կտրեք և մաքրեք կեղևից: Հաջորդը, ձկները բաժանեք երկու մասի, հանեք ոսկորները: Կտրեք մի մասը, մյուսը կտրեք մասերի: Լոլիկն ու թակած ձուկը ավելացնել խաշած բանջարեղենին, հարել բլենդերով մինչև հարթ: Ավելացնել սերուցք, կրկին հարել և տաքացնել եւս 3-5 րոպե: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, դդմի սերմերի մի քանի յուղ և թող եփել ևս 5-10 րոպե: Խառնել պատրաստի ուտեստը, լցնել ափսեների մեջ, զարդարել ձկան և խոտաբույսերի կտորներով:
Քայլ 7
Paraնեբեկային կրեմով ապուր
Ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ ծնեբեկ;
- 500 մլ ջուր;
- 2 հատ կարտոֆիլ;
- մի զույգ պրասի ցողուն;
- զաֆրանի մի քանի թելեր;
- 100 գ յուղալի մալա;
- 2 բաժակ սերուցք;
- աղ պղպեղ:
Dննել ծնեբեկը, կարտոֆիլը և լվացված պրասը: Կաթսայի մեջ եփ գալ ցածր ջերմության վրա ՝ կարագը, պրասը հալեցնելուց հետո, այնուհետև ավելացնել շաֆանի շարանը և կարտոֆիլը: 10-15 րոպե անց լցնել ջրի մեջ և ավելացնել ծնեբեկը, եռացնելուց հետո եփել ևս 10 րոպե: Պատրաստի ապուրի պարունակությունը հարեք բլենդերով, ապա լցնել կրեմի մեջ և կրկին հարել `ավելացնելով աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի:
