Չնայած այն հանգամանքին, որ այսօր շատ հաճախ գրասենյակներում և տանը տեղադրվում են սուրճ պատրաստող սարքեր և սուրճի սարքեր, թուրքի մեջ եփած աղացած սուրճը դեռ ավելի համեղ կլինի: Դրա որակների վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ, որոնք պետք է հաշվի առնել այն ուտեստները գնելիս, որոնցում այն պատրաստելու է: Ինչպես ընտրել ճիշտ թուրքին, մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թուրկան պետք է լինի կոնաձև: Միևնույն ժամանակ, որքան մեծ է ներքևի և պարանոցի տրամագծի տարբերությունը, այնքան լավ ՝ սուրճի պինդ մասնիկները, եռալիս բարձրանալով, հարվածում են պատերին և տեղավորվում ՝ ամբողջովին զիջելով խմիչքին իրենց բույրն ու եթերայուղերը: Դրան նպաստում է փրփուրը, որը խցանման պես խցանում է թուրքերի պարանոցը:
Քայլ 2
Որքան հաստ է հնդկահավի հատակը և պատերը, այնքան լավ, քանի որ որքան հավասարաչափ տաքանում է, և աղացած սուրճի բոլոր մասնիկները հավասարապես տաքանում են ՝ պահպանելով բոլոր որակները, որոնց համար գնահատում ենք այս աշխուժացնող և անուշաբույր ըմպելիքը:
Քայլ 3
Դրա մեջ եփած ըմպելիքի համը բոլորովին կախված չէ թուրքերի ծավալից: Այս դեպքում առաջնորդվեք միայն սուրճի քանակով, որը դուք պետք է պատրաստեք: Եթե այն միասին խմեք նախաճաշին, ապա ընտրեք 250-300 մլ ծավալով թուրքի:
Քայլ 4
Նյութը, որից պատրաստվում է թուրքը, պետք է ունենա բարձր ջերմահաղորդականություն `եփելու ընթացքում ավելի համասեռ ջեռուցման համար: Թուրքերի արտադրության մետաղներից առավել հաճախ օգտագործվում են պղինձը և բրոնզը, որոնք ներսից ծածկված են սննդային թիթեղներով ՝ սննդային թունավորումներից խուսափելու համար: Լավ ընտրություն կլինի կերամիկական հնդկահավը, փայլուն ներքին մակերեսով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սուրճը չթափանցի այն կավի ծակոտիները, որից պատրաստվում է հնդկահավը, որպեսզի այն չընկնի և «չհիշի» տարբեր տեսակի սուրճի բույրը:
Քայլ 5
Թուրք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նաև նրա բռնակին, այն պետք է լինի երկար և պատրաստված լինի ցածր ջերմային հաղորդունակության նյութից, սովորաբար դրա համար օգտագործվում է փայտ: Ավելի լավ է, եթե բռնակը կցված լինի մետաղյա ձողին, ապա այն չի բաժանվի թուրքից, նույնիսկ եթե ծառը չորանա:
