Ձմռան ցրտին հաճելի է վայելել համեղ դեղձի կոմպոտ կամ թեյ խմել անուշաբույր ջեմով: Բայց հետաքրքրասեր մարդկային միտքը ցանկանում է ներքևում ընկնել այն բոլոր բաների հետ, որոնց հետ շփվում է կյանքում, ներառյալ դեղձի սերմը:
Չինաստանը համարվում է դեղձի ծննդավայր, ապա գործարանը հասել է Հնդկաստան, իսկ այնտեղից ՝ Պարսկաստան: Հետո պտղատու ծառը բերվեց Իտալիա և Եվրասիա: Դեղձը ուտում են հում վիճակում ՝ որպես պահածոներ և ջեմ, իսկ կոսմետոլոգիայում օգտագործում են դեղձի սերմի միջուկներից արդյունահանվող յուղ: Լիկյորը ներմուծվում է նաև պտղի փոսերին:
Ի՞նչ են պարունակում դեղձի ոսկորները:
Հասած դեղձի համը շատ բարձր է: Բայց միշտ դժվար է ոսկորը առանձնացնել կեղևից: Այն խիտ գերաճած է պալպով և հազվադեպ է հանվում: Ոսկորի մաշկը ծածկված է ակոսներով, իսկ միջուկը ՝ կոշտ թաղանթի մեջ:
Դեղձի միջուկը դառը է `իր մեջ պարունակվող գլիկոզիդ ամիգդալինի պատճառով: Նյութը, ներթափանցելով մարդու մարմինը, պառակտվում է, որի արդյունքում առաջանում է ջրածինաթթու: Թթվի կոնցենտրացիան մեկ ոսկորում չափազանց ցածր է, բայց այն դեռ թունավոր է:
Համեղ մրգի միջուկից արդյունահանվող յուղը շատ օգտակար է: Քանի որ դեղձենին նուշի ծառ է, այդ յուղը կոչվում է նուշի յուղ: Այն պարունակում է օգտակար չհագեցած ճարպաթթուներ, մինչդեռ ջրածնի թթուն չի հասնում այնտեղ, քանի որ չի լուծվում ճարպի մեջ:
Օգտագործելով դեղձի միջուկներ
Նուշի յուղը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում `մաշկը մեղմելու համար: Այն ավելացվում է տարբեր կոսմետիկ արտադրանքներին `դեմքի և ձեռքի քսուքներ, դիմակներ և մաքրող սկրաբեր:
Նուշի յուղը օգտագործվում է որպես աղցան սոուս: Իսկ Արեւելքում դեղձի փոսերը ուտում են, նախապես թրջելով թթվասելուց առաջ: Կամ տապակված, բարձր ջերմաստիճանում, ամիգդալինը բաժանվում է միացությունների, որոնք անվտանգ են առողջության համար:
Իտալացիները օգտագործում են դեղձի և ծիրանի կորիզներ `մուրաբաներն ու թխվածքաբլիթները համեմելու համար: Իհարկե, այնուհետեւ միջուկները ջերմամշակվում են: Իտալական «Amaretto» լիկյորը նույնպես ունի նուշի յուղի բույր:
Դեղձի հում միջուկը ուտելի է, բայց հարկավոր է դրանք ուտել շատ փոքր քանակությամբ ՝ իմանալով, թե ինչպես ճիշտ անել: Միջուկները հեռու են պահվում երեխաներից, որպեսզի խուսափեն թունավորումներից և խանգարեն երեխայի մարսողական համակարգը:
Եթե սիրում եք էկզոտիկ համային տեսականի փորձարկել, կարող եք փորձել որպես սննդային հավելում օգտագործել նուշի յուղ կամ տապակած դեղձի միջուկներ: Պարզապես պետք է հիշել չափավորության և զգուշության մասին: Իսկ նուշի յուղի վրա հիմնված կոսմետիկան, անկասկած, կուրախացնի գեղեցիկ տիկնայք իրենց որակներով:
